Im Rahmen der Messe Hochzeit Feste Feiern, die am 11. und 12. Februar in Dresden stattfindet, zeigt das unkonventionelle Hotel, wie es geht, seine Hochzeit „grüner“ zu gestalten, ohne dabei auf Stil und Eleganz verzichten zu müssen. Vom Bio-Vital-Büfett mit Speisen aus 100 Prozent ökologischer Landwirtschaft über die Tischdekoration mit heimischen Blumen und umweltfreundlichen Materialien bis hin zu baubiologischen Zimmern für die anschließende Hochzeitsnacht ist das Helvetia komplett auf eine grüne „Grüne Hochzeit“ eingestellt.

„Wer unser Angebot einmal genauer betrachtet, wird erkennen, dass es nicht dasselbe in Grün ist“, gibt Anne Jungowitz mit einem Augenzwinkern zu verstehen. Verantwortlich für das Hotel-Marketing wird sie das neue Angebot gemeinsam mit Restaurant-Leiterin Katherina Heinig vorstellen. „Wir haben erst im letzten Jahr unser Restaurant umgebaut. Das Hauptrestaurant mit Blick zur Elbe und ein neues Kaminzimmer, rundum eingerichtet mit Naturmaterialien, geben uns nun die Möglichkeit, Familienfeiern und Hochzeiten im richtigen Rahmen durchzuführen.“ Ein großer Elbegarten mit dem Blick auf die bizarre Felsenwelt der Sächsischen Schweiz erweitert das grüne Angebot und so können hier auch Feiern unter freiem Himmel stattfinden.

Das Bio-Hotel unterstützt seine Gäste bei der gesamten Vorbereitung und steht gemeinsam mit seinen Bio-Partnern mit Rat und Tat zur Seite. Sei es bei der Bestellung der Hochzeitstorte beim Bio-Konditor, bei der Vermittlung eines Naturfrisörs oder dem klimaneutralen Druck der Einladungskarten. Auch können Brautmoden aus Öko-Stoffen sowie Eheringe mit fair gehandeltem Gold und konfliktfreien Diamanten vermittelt werden. Alle noch so erdenklichen Hochzeitsdinge sind tatsächlich „grün“ umsetzbar.

Wer sich bewusst dafür entscheidet, seine Grüne Hochzeit „grün“ zu feiern, setzt ein Zeichen für ein nachhaltiges, ökologisches Leben. Genau dies ist das Ziel des ersten Bio-Hotels in Sachsen. Das Helvetia liegt direkt an der Elbe in Schmilka. Vom hauseigenen Kräutergarten über Bio-Cocktails in der Bar bis hin zu den elektrosmogfreien Öko-Komfort-Zimmern ist das Hotelkonzept komplett auf Bio eingestellt. Eine Naturheilpraxis sorgt für ein gesundes Wohlfühlprogramm und die Lage direkt am Nationalpark ermöglicht auf kurzem Wege Ausflüge in die Natur.

Wer jetzt auf grüne Gedanken gekommen ist und das neue Hochzeitsangebot des Bio-Hotels kennen lernen möchte, sei eingeladen, die Hochzeitsmesse in Dresden zu besuchen.

Das Bio-Hotel Helvetia ist am Stand VM/22 auf der Sonderfläche „Heiraten in Grün“ zu finden.

Messe Hochzeit Feste Feiern in Dresden
11. und 12. Februar 2012 | jeweils 10.00 - 18.00 Uhr
Veranstalter: TMS Messen-Kongresse-Ausstellungen GmbH

Die Plakette wurde feierlich im Rahmen des 8. Sächsischen Qualitätstages auf der Messe Leipzig durch den Landestourismusverband Sachsen e.V. überreicht. Als eines von 15 Unternehmen in Bad Schandau zertifiziert, verhalf dies dem Kurort, als Qualitätsstadt ausgezeichnet zu werden.

Die Serviceinitiative unterstützt Unternehmen bei der eigenen kritischen Beurteilung Ihrer Dienstleistung aus der Kunden-Perspektive. Mittels eines selbst erstellten Maßnahmeplanes optimieren die Mitarbeiter interne Prozesse nachhaltig und dauerhaft. Im Helvetia wurde eigens dafür Mitarbeiterin Anja Göbel als Qualitätscoach ausgebildet. Sie überwacht die Umsetzung der selbst gesetzten Ziele, prüft das Beschwerdeverfahren und sorgt für einen reibungslosen Ablauf des gesamten Services im Haus.

„Mit unserer familiären Atmosphäre vereint mit einem entspannten, ruhigen Ambiente, zuvorkommendem Personal und den gewissen Extras haben wir es geschafft, viele Stammgäste zu gewinnen“, freut sich Anja Göbel über die erreichten Ziele. Die gewissen Extras finden Gäste zum Beispiel im kostenlosen Aktiv- und Entspannungsprogramm mit Tai Chi am frühen Morgen oder vorgelesener Krimispannung am Abend.

Das 4-Sterne-Bio-Hotel weiß über die Bedürfnisse und Wünsche seiner Gäste genauestens Bescheid. Von der Angebotsgestaltung über den persönlichen Kontakt vor Ort bis hin zum Willkommensgruß mit edlen Bio-Pralinés erfüllt es ein hohes Maß an gutem Service. Gemäß der eigenen Philosophie „Ein Haus voller Lebensfreude – genau wie wir“ tragen die Mitarbeiter stets ein Lächeln auf den Lippen und nehmen sich Zeit für den Gast. „Wir haben längst erkannt, dass guter Service heute das A und O ist, um den Urlaubern einen gelungenen Aufenthalt zu schenken“, so Göbel.

Das Qualitätssiegel ist drei Jahre gültig. Es erfolgt eine jährliche Prüfung durch den Landestourismusverband und die ständige Erneuerung der eingeleiteten Maßnahmen zur Sicherung der Servicequalität.

Inhaber Sven-Erik Hitzer überzeugte die Jury mit seinem Engagement in Sachen Umwelt und Nachhaltigkeit. Sein Mut, das erste und einzige Biohotel in Sachsen zu gründen, hat sich ausgezahlt. Das Hotel trifft den Nerv der Zeit und zieht mit hochwertigen Angeboten kaufkräftige Urlauber in die Region. „Ich setze auf jene Urlauber, die nicht nur zu Hause Wert auf einen gesunden Lebensstil legen, sondern diesen auch im Urlaub verfolgen möchten.“ Diese heute als „Lohas“ (Lifestyle of Health and Sustainability) bezeichnete Zielgruppe sucht Angebote, bei denen ihre Ansprüche an einen erholsamen Urlaub im Einklang mit den Ansprüchen der Natur stehen.

Diesen Ansprüchen gerecht zu werden, hat sich Sven-Erik Hitzer zum Ziel gesetzt. Das Hotel Helvetia geht ganzheitlich darauf ein. Es ist vom hauseigenen Kräutergarten über Bio-Cocktails in der Bar bis hin zu elektrosmogfreien Öko-Zimmern komplett auf Bio eingestellt. Fernab von sich wiederholenden Wellness-Trends inspiriert Hitzer mit Gesundheitsangeboten und Naturheilverfahren.

Beispielhaft unterstützt er vor allem die regionale ökologische Landwirtschaft durch den Bezug von Bioprodukten. Noch darüber hinaus aktiviert er die Wertschöpfungskette ganz neu. Mit der schrittweise vollzogenen Sanierung des Hotels nach biologischen Bauweisen und dem damit verbundenen Bezug von einheimischen Hölzern, Lehm, Naturfarben, Fruchtschiefer und Sandstein greift er fortschrittlich in die Wirtschafts-kreisläufe ein und unterstützt damit die regionale Marktentwicklung. Dadurch sichert er natürlich auch einen Großteil des Absatzes vieler Firmen und nicht zuletzt schafft und sichert er Arbeitsplätze. Diese sind wohl auch seinem unternehmerischen Mut zu verdanken, ein Bio-Hotel in Zeiten der Wirtschaftskrise zu eröffnen.

2005 kaufte Hitzer das seit 2002 brach liegende Haus auf, eröffnete es vorerst als konventionelles Hotel, das aber schon immer mit trendigen Ideen überzeugte. 2008 entschied er sich dann, seinen eigenen Lebensstil im Hotel umzusetzen und so zog der Biogeist im Helvetia ein. Ein halbes Jahr der „Biologisierung“ erfolgte, in dem unter anderem neue Vollholzmöbel angeschafft, das Restaurant und die Küche umgebaut und auch eine neue Naturheilpraxis im Dachgeschoss eingerichtet wurden. 2009 konnte es dann ganz neu als erstes zertifiziertes Biohotel in Sachsen eröffnet werden.

Es war allerdings kein leichtes Unterfangen, dem bisher konventionellen Hotel den Bio-Geist einzuhauchen. Als Vorreiter in der Region kämpfte er sich durch. „Das schwierigste war anfangs, zertifizierte Bio-Lieferanten in der Region zu finden“, erzählt Hitzer. „Doch heute haben wir für unsere Produkte die passenden Lieferanten gefunden und auch schon viele regionale Erzeuger mit ins Boot geholt. Wir hoffen natürlich, dass es in der Region noch mehr werden.“
Das 4-Sterne-Hotel an der Elbe überzeugt nicht nur Urlauber, sondern auch Tagesgäste, die aus Dresden kommend in die Sächsische Schweiz wandern und sich anschließend von der guten Küche verwöhnen lassen. Durch die hohe Nachfrage ist es im Helvetia möglich, Spitzenköche zu beschäftigen, die mit Kreativität und richtigem Handwerk den Biogerichten ihren wahren Geschmack verleihen. In der Helvetia-Küche wird ohne Hilfsmittel gekocht, Geschmacksverstärker oder Mikrowelle sind tabu.

„Die Erwartungshaltung der Gäste an die Bio-Küche ist besonders hoch“, erzählt Küchenchef Matti Kühnrich. „Das erfordert einen gekonnten Umgang mit den Lebensmitteln, denn wir haben es hier nicht mit gestylten Einheitsprodukten zu tun, sondern eben mit reiner Natur, die auch mal Qualitätsunterschiede aufweisen kann. Das hat aber den großen Vorteil, dass dadurch kein Einheitsbrei auf unseren Tellern landet. Und damit umzugehen, ist die tägliche Herausforderung. Das ist es, was mir so viel Freude an der Bio-Küche bereitet.“ Die Gäste des Bio-Hotels Helvetia wissen es zu schätzen. Seit der Zertifizierung als Bio-Hotel hat sich die Auslastung erheblich erhöht und liegt inzwischen über dem regionalen Durchschnitt.

Bio heißt im Helvetia aber nicht nur mit Bioprodukten zu kochen. Bio geht hier noch über die Lebensmittel hinaus. Gesund wohnen und leben heißt das Motto. So sind die meisten Zimmer vor Elektrosmog geschützt, der von Elektrogeräten, Verkabelungen und Mobiltelefonen ausgeht, wurden die Wände extra abgeschirmt und auch die gesamte Kabelstruktur wurde mit speziellen Leitungen und Dosen abgeschirmt installiert. Zusätzlich schalten Netzabkoppler das gesamte Zimmer in dem Augenblick stromfrei wenn die letzte Lichtquelle ausgeknipst wird. Darüber hinaus fließt ein besonders lebendiges Wasser durch die Hauswasserleitungen, das nach seinem Entdecker benannten Granderwasser. Die Energie stammt aus Ökostrom und wird Ressourcen schonend verwendet. Ein Kaminofen im neuen „Nationalparkraum“ des Restaurants leitet zudem bis zu 90 Prozent seiner erzeugten Energie in das Heizungs- und Warmwassersystem des Hauses. „Damit schlagen wir zwei Fliegen mit einer Klappe“, schwärmt Stephanie Kühne, welche als Hoteldirektorin das Haus seit gut einem Jahr leitet. „Wir haben für unsere Gäste immer ein gemütliches Abendfeuer zu brennen und gleichzeitig heizen wir das Haus mit nachwachsender Energie.“

In diesem Frühjahr startete Hitzer nun auch mit dem baubiologischen Umbau der insgesamt 22 Hotelzimmer. „Als Bio-Hotel ist es uns wichtig, Umwelt schonend zu arbeiten, mit Materialien, die für die Gesundheit unserer Gäste unbedenklich sind und die aus der Region ohne weite Transportwege stammen“, erklärt Hitzer sein Anliegen. „Wir gestalten unsere Räume wie die eigenen vier Wände“, verrät Hitzer.

Das Ergebnis ist stimmig: In den ersten vier neuen Öko-Komfort-Zimmern bedecken geseifte Eichenholzdielen die Fußböden und aus natürlichem Lehmputz sowie unbehandelten Naturhölzern bestehen Decken und Wände. Als einziges Hotel in ganz Sachsen verfügt das Hotel nun nicht mehr über normale Bettmatratzen sondern über Naturlatex-Schlafsysteme. Die Betten sind absolut metallfrei und ausschließlich mit natürlichem Leim zusammengefügt. Die Bettbezüge bestehen aus ungebleichter, ökologischer und zertifizierter Baumwolle und die Kissen und Decken sind gefüllt mit ebenfalls zertifizierten Gänsedaunen. Zusätzliche Kuschelkissen sind gefüllt mit Hirse, die bekanntlich den Kreislauf in Schwung bringt und Migräne vorbeugt. Ergänzt wird die Zimmereinrichtung durch glatt geschliffenen Sandstein aus der Region und einem eigens entworfenen Möbeldesign, welches das authentische Flair des Nationalparks widerspiegelt. Bewusst kräftige, natürliche Stoffe und umweltverträgliche Naturfarben sind Teil des Stils. Alles harmoniert miteinander und sorgt für ein gesundes Raumklima.

Hitzer steckt so viel Engagement in das Helvetia, dass man sich fragt, wie er noch Zeit für seine vielen weiteren Unternehmen findet. Nicht nur in den Grenzort Schmilka mit der Mühle, der Pension Rauschenstein, der Pension Forsthaus, dem Ferienhaus Mühlchen, dem Hotel Villa Waldfrieden und eben dem Hotel Helvetia hat der Multiunternehmer Farbe gebracht. Auch die Festung Königstein hat er mit den Restaurants „In den Kasematten“ belebt. Durch vier Jahrhunderte erleben die Gäste hier kulinarische Zeitreisen in altehrwürdigen Gemäuern. Darüber hinaus veranstaltet er seit Jahren historische Feste in Europa mit seiner Agentur Neuland Zeitreisen, organisiert Weihnachtsmärkte wie den „Advent auf dem Neumarkt“ in Dresden, den historisch-romantischen Weihnachtsmarkt auf der Festung Königstein oder den himmlischen Weihnachtsmarkt zu Gelnhausen. Außerdem gründete er vor drei Jahren eine Stiftung für den Erhalt der Thüringischen Leuchtenburg und baut hier eine moderne Porzellanerlebniswelt auf. Die Palette seiner Ideen ist lang und hat noch längst kein Ende gefunden. Die Auszeichnung für den DNN Wirtschaftspreis motiviert ihn zu weiteren Unternehmungen und eine neue Idee hat er schon im Kopf. Doch verraten will er sie noch nicht.

Der DNN Wirtschaftspreis wird seit 2003 von den Dresdner Neuesten Nachrichten (DNN) gemeinsam mit der IHK, der Handwerkskammer Dresden, der Ostsächsischen Sparkasse und dem Wirtschaftsministerium an besonders findige Unternehmen vergeben, die sich mit kreativen Ideen und innovativen Angeboten auf dem Wirtschaftsmarkt hervortun.

Die zwei Monate Schließzeit im vergangenen Winter nutzte das Hotel um ein neues Highlight in Sachen ökologischen Bauens in der Region umzusetzen. Vier seiner insgesamt 22 Hotelzimmer ließ Inhaber Sven-Erik Hitzer baubiologisch komplett sanieren. „Als Bio-Hotel ist es uns wichtig, Umwelt schonend zu arbeiten, mit Materialien, die für die Gesundheit unserer Gäste unbedenklich sind und die aus der Region ohne weite Transportwege stammen“, erklärt Hitzer sein Anliegen.

Das Ergebnis ist stimmig: In den neuen Öko-Komfort-Zimmern bedecken geseifte Eichenholzdielen die Fußböden und aus natürlichem Lehmputz sowie unbehandelten Naturhölzern bestehen Decken und Wände. Als einziges Hotel in ganz Sachsen verfügt das Hotel nun nicht mehr über normale Bettmatratzen sondern über sogenannte Naturlatex-Schlafsysteme. Die Betten sind absolut metallfrei und ausschließlich mit natürlichem Leim zusammengefügt. Die Bettbezüge bestehen aus ungebleichter, ökologischer und zertifizierter Baumwolle und die Kissen und Decken sind gefüllt mit ebenfalls zertifiziertern Gänsedaunen. Zusätzliche Kuschelkissen sind gefüllt mit Hirse, die bekanntlich den Kreislauf in Schwung bringt und Migräne vorbeugt. Ergänzt wird die Zimmereinrichtung durch Sandstein aus der Region und einem eigens entworfenen Möbeldesign, welches das authentische Flair des Nationalparks widerspiegelt. Bewusst kräftige, natürliche Stoffe und umweltverträgliche Naturfarben sind Teil des Stils. Alles harmoniert miteinander und sorgt für ein gesundes Raumklima.

„Wir gestalten unsere Räume wie die eigenen vier Wände“, verrät Hitzer, der damit vor allem ein Angebot für diejenigen Gäste schaffen möchte, welche sich bereits daheim bewusst und oftmals mit viel Geld ein baubiologisch gesundes Umfeld schaffen und nun in den wenigen kostbaren Tagen ihres Urlaubs gern einen mindestens gleichwertigen Standard vorzufinden wünschen. „Solche durchgestandenen Angebote sind in ganz Deutschland noch extrem selten in der gewerblichen Hotelerie vorzufinden“, weiß Hitzer zu berichten, der um sich darüber ein Bild zu machen, kreuz und quer durch Europa gereist ist und sich Vergleichbares anschaute.

Zur Abschirmung vor Elektrosmog zum Beispiel, der von Elektrogeräten, Verkabelungen und Mobiltelefonen ausgeht, wurden die Wände extra abgeschirmt und auch die gesamte Kabelstruktur wurde mit speziellen Leitungen und Dosen abgeschirmt installiert. Darüber hinaus schalten sogenannte Netzabkoppler das gesamte Zimmer in dem Augenblick stromfrei wenn die letze Lichtquelle ausgeknipst wird. Das System der Netzabkopplung verwendet Hitzer schon länger erfolgreich für eine gesamte Hoteletage. „Das ist ein hochkomplexes System weil es bei Bedarf in Millisekunden durch Bedienen des Lichtschalters auch den Strom wieder zuschaltet.“

Den Zimmern folgend stand schließlich noch der Ausbau des Restaurants „Strandgut“ auf dem Programm. Ein zusätzlicher Raum, bezeichnet als „Nationalparkstube“ ist mit viel Naturholz und Lehm nicht nur für Tagesgäste im Restaurant, sondern auch für Tagungen und Familienfeiern geschaffen worden. Hier wurde im Zuge des Umbaus auch ein großer Kaminofen eingebaut, welcher zu 90 Prozent seiner erzeugten Energie in das Heizungs- und Warmwassersystem des Hauses leitet. „Damit schlagen wir zwei Fliegen mit einer Klappe“, schwärmt Stephanie Kühne, welche als Hoteldirektorin das Haus seit gut einem Jahr leitet. „Wir haben für unsere Gäste immer ein gemütliches Abendfeuer zu brennen und gleichzeitig heizen wir das Haus mit nachwachsender Energie.“

Im 4-Sterne-Hotel Helvetia wird das Biokonzept seit zwei Jahren ganzheitlich umgesetzt. Auch die Naturheilpraxis im Dachgeschoss wurde während der Bioumstellung bereits baubiologisch ausgebaut und alle Essenzen für die Anwendungen werden ausschließlich aus zertifiziert biologischem Anbau oder aus Wildsammlungen bezogen oder gewonnen.

Eine Übernachtung in den neuen Öko-Komfort-Zimmern kostet ab 79,50 € pro Person. Darin enthalten sind die Bio-Halbpension mit Frühstück, Tea time und 4-Gang-Abendmenü, belebtes Granderwasser, Saunanutzung und ein tägliches Aktivprogramm mit Tai Chi, morgendlichem Tautreten auf den Wildkräuter-Elbwiesen, geführten Wanderungen zu Kraftorten und vielem mehr. Außerhausgäste bekommen im Restaurant für 27 € das 4-Gang-Bio-Vital-Menü serviert oder können aus einer saisonalen Speisekarte wählen. Selbstverständlich, wie könnte es anders sein, stammen sämtliche Zutaten ausschließlich aus biologischem Anbau überwiegend aus der Region und aus dem hauseigenen Bio-Küchengarten. Die Angebote des ungewöhnlichen Hotels werden zunehmend gern auch von Dresdnern für Kurzaufenthalte genutzt.

Der Pokal wird in drei Kategorien verliehen: "Das gastlichste Hotel", "Das gastlichste Restaurant" und "Die gastlichste Pension". Das Biohotel Helvetia belegte dabei den dritten Platz in der Kategorie „Gastlichstes Hotel“.

Seit Juni vergangenen Jahres wurden alle 43 teilnehmenden Hotels, Restaurants und Pensionen auf ihre Gastlichkeit in den Punkten Angebot, Ambiente, Service und Ausstattung geprüft. Landrat Michael Geisler übergab die Pokale und Urkunden an die Sieger auf dem Neujahrstreffen.

Die Aroniabeere, auch Apfelbeere genannt, wird seit jeher als die Gesundheitsbeere schlechthin angesehen. Sie ähnelt im Aussehen der Heidelbeere und schmeckt süßsäuerlich bis herb. Produzent und Lieferant für das Bio-Hotel ist der Verein Projekt Leben e.V., der die Gesundheitsbeere in der Nähe von Stolpen auf einer sechs Hektar großen Anlage nach Bio-Richtlinien anbaut. Die Beeren werden hier noch mit Hand gepflückt und der Erlös kommt sozialen Zwecken zugute. Beginn der Veranstaltung ist 18 Uhr. Büfettpreis: 25,00 EUR. Eine Tischreservierung wird unter Tel.: 035022 92230 empfohlen.

zum Fernseh-Beitrag

Und wieder ist die Sächsische Schweiz Schauplatz einer bekannten TV-Serie. Die ARD dreht in Schmilka Szenen für die vierte Staffel der Serie „Tierärztin Dr. Mertens“. Drehort ist das Bio- und Nationalparkhotel Helvetia an der Elbe. Hier schlägt ein 23-köpfiges Filmteam Ende Juni bis Anfang Juli ihr Lager auf und dreht Szenen für die beliebte Serie im Abendprogramm des öffentlich-rechtlichen TV-Senders. Als Kulisse
dienen das Panorama-Restaurant „Strandgut“ sowie der idyllische Elbegarten mit den Schrammsteinen im Hintergrund.

Die Auswahl der Drehorte im Elbsandsteingebirge erfolgte schon im Frühjahr. „Ganz spontan schauten sich die Produzenten eines Tages bei uns im Hotel um und waren schnell überzeugt, dass sie nun nach langem Suchen den passenden Ort gefunden haben“, freut sich Sven-Erik Hitzer, der Inhaber des Helvetia, über die Entscheidung des Filmteams. Die Crew um Elisabeth Lanz alias Dr. Susanne Mertens und Sven Martinek alias Dr. Christoph Lentz wird im Bio-Hotel natürlich mit hochwertigen Bio-Speisen umsorgt. „Jeden Morgen wird es ein ausgewogenes Bio-Vital-Frühstück geben, das das Team fit in den Drehtag starten lässt“, verspricht Hitzer. „Und für die Drehpausen steht unser Heilpraktiker für erholsame Massagen bereit.“

Jeden Abend serviert das Team im Hotel-Restaurant „Strandgut“ ein veganes Bio-Vital-Menü in vier Gängen. Die Aktionswoche steht vollständig im Einklang mit dem Bio-Hotel-Konzept. So werden auch in der veganen Woche zu 100 Prozent Zutaten aus zertifiziert biologischem Anbau verwendet. Schmackhafte Alternativen zum Fleisch und tierischen Eiweiß sind für vegane Köche heute längst ausreichend in Bioqualität zu finden. Und so ist es auch im Bio-Restaurant „Strandgut“ möglich, eine vegane Lasagne, ein veganes Hacksteak oder mit Cashew-Kräuter-Ricotta gefüllte Ravioli zu servieren.

Wer möchte, kann in der veganen Woche auch im Hotel übernachten und dabei gleich die elektrosmogreduzierten Zimmer mit Blick auf die Elbe testen. Bei einem reichhaltigen Frühstück mit umfangreichem veganen Anteil, einer Tea time am Nachmittag mit veganem Gebäck und dem Vegan-Menü am Abend kann man als Hotelgast den ganzen Tag schlemmen und genießen. Ein täglich wechselndes Aktiv- und Kulturprogramm umrahmt die Woche. Auf dem Programm stehen geführte Wanderungen, Paddeltouren, Kräuterseminare, Tai Chi und Qi Gong-Kurse,  Buchlesungen, Vortrags-, Lichtbilder-Abende und vieles mehr.

Mit der veganen Woche möchte der Hotel-Inhaber Sven-Erik Hitzer ein Zeichen für den Umweltschutz und eine ökologisch nachhaltige Lebensweise setzen. Vegan zu leben ist eine Steigerung des Vegetarischen. So wird nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf

tierische Produkte wie Milch und Ei verzichtet. Diese meist aus ethischen Gründen praktizierte Lebensweise ist darüber hinaus noch sehr gesund. Sie fördert zum einen den Stoffwechsel und beugt Bluthochdruck vor. Zum anderen sind pflanzliche Speisen reich an Antioxidantien, die rheumatische Entzündungen hemmen können.

Zahlreiche Besucher informierten sich am Messestand über das neuartige Konzept als Bio-Hotel. Dieses umfasst nicht nur die Speisen aus ökologischer Landwirtschaft, sondern auch alle anderen Hotel-Bereiche: die Naturheilpraxis mit Gesundheitsangeboten, die Zimmer mit Vollholzmöbeln, das belebte Granderwasser, weniger Elektrosmog in den Zimmern, Ökostrom, Aktivangebote im Nationalpark und Kulturangebote direkt im Hotel.

Die meisten Anfragen der Messebesucher betrafen die Freizeitmöglichkeiten als Tagesausflügler in der Sächsischen Schweiz. Wer am Abend lieber wieder im eigenen Bett schlafen möchte, ist natürlich auch als Tagesgast im Bio-Restaurant Strandgut willkommen. Auch die Naturheilpraxis von Norbert Schützner, die im Dachgeschoss des Hotels an der Elbe eingerichtet ist, kann öffentlich genutzt werden. Das Angebot des Heilpraktikers umfasst unter anderem Massagen, Therapien, Gesundheitsbäder, Peelings und Entschlackungskuren. Alle Anwendungen werden mit Naturprodukten durchgeführt. Ein besonderes Angebot in seinem Programm ist die Ernährungsumstellung nach Metabolic Balance, welche im Februar wieder stattfindet.

Der Renner am Messestand war die Paddelboottour, die das Hotel in der Sommersaison anbietet. Stromabwärts treibend ist die Elbe dann von Schmilka bis Wehlen erfahrbar. Genialer Service vom Hotel: Die Paddler werden in Wehlen abgeholt und zurück nach Schmilka gebracht.

Der Dresdner ReiseMarkt war erst der Auftakt für die Messebeteilungen des Bio-Hotels Helvetia. Als nächstes steht die BioFach in Nürnberg auf dem Messeplan. Gemeinsam mit seinem biozertifizierten Eis-Lieferanten, der Konditorei Bucheckchen, präsentiert sich das Hotel vom 17. – 20. Februar auf der Weltleitmesse für Bioprodukte.

Einer seiner wenigen Schüler, die von ihm die besondere Taijiform „Bagua-Taijiquan“, erlernen durften, ist Thomas Richter. Meister Li Suiyin reist in Folge seiner Einladung nun schon zum fünften Mal in die Sächsische Schweiz.

Thomas Richter, der in Bad Schandau lebt, ist nahezu jede Woche im Bio-Hotel Helvetia zugegen, um den Entspannung suchenden Gästen die harmonisierende Wirkung von Qi Gong & Tai Chi nahe zu bringen. In den frühen Morgenstunden zeigt er ihnen auf den Elbwiesen die fließenden Bewegungen der chinesischen Heilkunst. Ziel ist es, dadurch ein neues Körpergefühl zu erlangen und innere Kräfte zu wecken.

Im März 2010 wird Thomas Richter erstmalig eine komplette Woche unter dem Motto „Taijiquan – Zur Quelle der Lebensenergie finden“ im Helvetia durchführen. Täglich leitet er in dieser Woche Kurse mit Qi Gong und Bagua Taijiquan. Auch Dao-Wanderungen und Grünteeseminare erwarten die Gäste.

Die Gesundheitsmethode Taijiquan ist eine traditionelle Methode und vereint Meditations-, Bewegungs-, Koordinations- und isometrische Kräftigungs-übungen nach dem Prinzip der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Als Entspannung definiert, kann Taijiquan physische und psychische Disharmonien beheben, Stress bewältigen und einen positiven Verlauf zur Aktivierung körpereigener Heilkräfte unterstützen.

In einer feierlichen Gesprächsrunde bekräftigte Kupfer die hohe Bedeutung des Biohotels für den Tourismus und die Landwirtschaft in Sachsen. Die Landwirte im Freistaat brauchen Abnehmer, um mit ihrem Bio-Angebot standhaft zu bleiben. Dafür sorge das Hotel durch seine Umstellung auf 100 % Bio-Speisen und -Getränke und den Bezug dieser aus der Region. Die Kombination von regionalen Produkten, hochwertigen Freizeitangeboten und der einzigartigen Landschaft biete eine große Chance für den Tourismus im ländlichen Raum.

Darüber hinaus erlangte das Hotel einen weiteren Stern der DEHOGA-Hotel-Klassifizierung. Vier Sterne verdeutlichen nun die hohe Qualität im Hotel Helvetia. Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Sachsen e.V. Frank Lehmann und Geschäftsführer des DEHOGA Sächsische Schweiz e.V. Gunter Claus überreichten die Plakette und gratulierten zu den 454 von 380 nötigen Punkten zum Erlangen der 4-Sterne-Auszeichnung. Damit ist das Hotel Helvetia das fünfte 4-Sterne-Hotel in der Sächsischen Schweiz. Auch Tourismusverbands-Vorsitzender Klaus Brähmig MdB ist Stolz darauf, nun ein Biohotel in seiner Tourismusregion Sächsische Schweiz dabei zu haben. Damit bediene das Hotel eine ganz neue wichtige Zielgruppe.

Mit der Zertifizierung als Biohotel wurde das Helvetia im Verein „Die BIO-Hotels“ aufgenommen. Thomas Richter vom Vereinsvorstand freut sich, das 60. Biohotel europaweit begrüßen zu dürfen und überreichte die Plakette. Klaus Feick, Vorstand von „Bioland“, dem Verband für organisch- biologischen Landbau, übereichte anschließend die Plakette „Empfohlen von Bioland“. Auch vom Nationalpark gab es eine Plakette. Dr. Jürgen Stein, Leiter der Nationalparkverwaltung, begrüßte das Hotel Helvetia als Nationalpark-Partner. Die Bewahrung der natürlichen Ressourcen und die Verbreitung des Nationalparkgedankens der Sächsischen Schweiz sind Hotelinhaber Sven-Erik Hitzer ein wichtiges Anliegen. Als offizieller Partner des Nationalparks will er dies seinen Gästen näher bringen. Hitzer betonte auch, dass er sich eine gute Zusammenarbeit mit den Gastronomen und Hoteliers wünsche, die Biospeisen in ihr Angebot integriert haben. „Der Biogedanke ist ein wichtiger Schritt zum nachhaltigen Tourismus. Gemeinsam können wir erreichen, dass auch andere Hoteliers erkennen, wie wichtig die nachhaltige Entwicklung in der Region ist“, so Hitzer.

Auf einem kleinen Biomarkt präsentierten sich fünf Partner und Lieferanten des Biohotels. Bernd Walther veranschaulichte die Wirkung des belebten Granderwassers, das im Hotel aus allen Leitungen fließt. Robert Dax vom Ökoring machte den Gästen den Biowein schmackhaft. Ellen Scharmentke von Blattreich in Königstein ließ Holunderkuchen probieren und die Konditorei Bucheckchen aus Dresden bot Bio-Eis zur Verkostung an. Über den Nationalpark informierte das Nationalparkzentrum umfangreich an seinem Stand.

Die leckeren Bio-Speisen konnten alle Gäste am Bio-Büfett probieren. Mit Live-Musik der Dresdner Band Sylvi Piela und gemeinsamen Gesprächen konnte die Feier am Abend entspannt ausklingen, während sich dann auch die Einwohner von Schmilka ein Bild vom neuen Biohotel machen konnten.

Mit der Zertifizierung zum Bio-Hotel stellt das Helvetia seine Küche zu hundert Prozent auf biologische Zutaten um. Biobetriebe überwiegend aus der Region liefern die Bio-Lebensmittel. Mit der Bio-Gastronomie möchte Sven-Erik Hitzer Vorreiter in der Region sein und den Biomarkt voranbringen: „Wir sorgen für einen zusätzlichen Absatz von Bio-Lebensmitteln in Sachsen, fördern die Wertschöpfung der Region und stärken damit die Marke Bio.“ Das Angebot von hochwertiger Bio-Vollwertkost ist eingebettet in ein umfangreiches Konzept für gesunde Lebensweise. So gibt es im Haus eine neue Naturheilpraxis, Massagen und Wohlfühlbäder. Das Programm Metabolic Balance bietet fundierte Hilfe für eine gesunde Ernährungsumstellung. Auch Kochkurse und Seminare zu den unterschiedlichsten Themen der Nachhaltigkeit sind geplant.

Die Bewahrung der natürlichen Ressourcen und die Verbreitung des Nationalparkgedankens der Sächsischen Schweiz sind Sven-Erik Hitzer ebenfalls ein wichtiges Anliegen: „Mit dem Beitritt zum Verein Bio-Hotel verfolgen wir ein ganz neues Konzept der Nachhaltigkeit.“ Im Haus gibt es zertifizierten Ökostrom und aus den Leitungen fließt belebtes Wasser nach Johann Grander. Eine ganze Etage ist elektrosmogreduziert. Das Hotel unterstützt zum Wohle der Natur die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel. Auch ein hauseigener Fahrrad- und Paddelbootverleih gehört zum Angebot. Hotelgäste können an geführten Wanderungen durch die skurrile Landschaft im Nationalpark teilnehmen.

Das Angebot in Schmilka, dem kleinen Fischerort an der Grenze zu Tschechien, richtet sich sowohl an  Übernachtungsgäste als auch an Tagesgäste, die im Bio-Restaurant „Strandgut“ direkt an der Elbe leckere Biokost genießen möchten. Das Hotel hat ganzjährig geöffnet, das Bio-Restaurant täglich ab 15 Uhr, an Wochenenden und an Feiertagen ab Mittag.